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| 厨房与化学 | |
| 作者姓名： | 王挺 杨继东 |
| 作者单位： | 1. 安徽省灵璧县灵璧中学,234200 2. 湖北省京山县电教馆,431800 |
| 摘 要： | 很多食物为什么要经过烧煮，由生变熟以后才食用？这其中有许多科学道理，最重要的一点，就是使食物的有效成分易于被人体消化和吸收。那么怎么样用我们所学的化学知识来解释这其中的道理呢？ |
| 关 键 词： | 化学知识 厨房 有效成分 食物 道理 人体 |
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