西红柿的储藏保鲜

西红柿储藏主要指绿熟果实,储藏适宜的温度是10～13℃,相对湿度为80%～85%。西红柿储藏保鲜有两种方法:一是地下储藏法。利用地下或棚窖、井窖,可以在夏、秋季节获得比较低的温度。西红柿采摘以后,先装到筐里或是箱子里,或放在菜架上,这样可以短期储藏。不过,要经常检查,随时挑出不适合储藏的果实供应市场;二是药物保鲜法。绿熟西红柿采收前一两天,用0.4%～0.5%的氯化钙溶液喷洒果实表面。这样处理的果实,采收以后在常温下按通常的方法储藏,可以延长保存期10～15天左右。