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| 当前高校伙食改革面临的形势与任务 | |
| 引用本文： | 胡岳武.当前高校伙食改革面临的形势与任务[J].高校后勤研究,1996(Z1). |
| 作者姓名： | 胡岳武 |
| 作者单位： | 湖南师范大学 |
| 摘 要： | 随着经济改革的不断深入,高校食堂工作不可避免地被推向了市场。高校后勤改革首先是以伙食改革为龙头,从“供给制”、“福利型”逐步过渡到“经济实体”。由膳食科改为饮食服务中心,这一系统的改革是社会发展的必然产物。高校的伙食改革不可能是孤立进行的,随着粮、油等各类食品的价格逐步放开,特别是近年来物价上涨幅度比例失调,给伙食部门带来了很多的困难。高校伙食工作面临着严峻的挑战。 1.当前面临的矛盾与困难 1.1 校拨经费逐年递减,各类物价不断上涨。95年4月与94年4月同期相比,大米增长29％、面粉 |
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