自制泡菜发酵装置 |
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引用本文: | 陶泽源,倪娟.自制泡菜发酵装置[J].实验教学与仪器,2022(Z1):108-109. |
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作者姓名: | 陶泽源 倪娟 |
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作者单位: | 云南师范大学生命科学学院 |
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摘 要: | 借助传统的泡菜发酵装置,只能观察到泡菜外观的变化,不能准确细致地观察、探究发酵过程。为解决此问题,可利用塑料瓶、医用输液器、医用注射器、试管、止气夹等材料制作一款新型的泡菜装置。该装置可以测出泡菜在发酵过程中产生的气体量,判断泡菜发酵过程中产生的气体是CO2;还可以随时抽取泡菜的发酵液,而不使泡菜受到污染。该装置优点是,取材方便,制作简单,学生可以轻松上手制作。
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关 键 词: | 泡菜 发酵 发酵装置 无氧环境 |
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