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| 刍议西餐菜肴的装饰艺术 | |
| 引用本文： | 徐迅.刍议西餐菜肴的装饰艺术[J].吉林广播电视大学学报,2013(9):127-128. |
| 作者姓名： | 徐迅 |
| 作者单位： | 浙江旅游职业学院,浙江杭州,311231 |
| 基金项目： | 2011年浙江省科技厅高技能人才培养和技术创新活动计划项目"菜点造型工艺"人才培养与技术创新的阶段性成果之一;项目 |
| 摘 要： | 西餐菜肴的装饰已受到越来越多专业人士的关注,本文通过对装饰原则和特点的阐述,详尽介绍了呈现装饰艺术的主要方法,以期对教学及酒店经营中西餐菜肴的装饰有所启示。 |
| 关 键 词： | 西餐菜肴 装饰原则 装饰艺术 |
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