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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
刍议西餐菜肴的装饰艺术
作者姓名:
徐迅
作者单位:
浙江旅游职业学院,浙江杭州,311231
基金项目:
2011年浙江省科技厅高技能人才培养和技术创新活动计划项目"菜点造型工艺"人才培养与技术创新的阶段性成果之一;项目
摘 要:
西餐菜肴的装饰已受到越来越多专业人士的关注,本文通过对装饰原则和特点的阐述,详尽介绍了呈现装饰艺术的主要方法,以期对教学及酒店经营中西餐菜肴的装饰有所启示。
关 键 词:
西餐菜肴
装饰原则
装饰艺术
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