| PCR在动物源性食品安全方面的应用 |
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| 引用本文： | 王小建.PCR在动物源性食品安全方面的应用[J].河南科技学院学报,2008,36(1). |
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| 作者姓名： | 王小建 |
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| 作者单位： | 河南省南阳农业学校,河南南阳473003 |
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| 摘 要： | 聚合酶链式反应（polymerase chain reaction，PCR）技术是一项体外酶促扩增DNA技术，具有特异性强、敏感性高、操作简便、快速高效等特点。在肉品科学方面有潜在的应用价值，本文综述PCR在肉类科学中的应用：如微生物的检测，肉类品种的鉴定等。
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| 关 键 词： | PCR 动物性食品 应用 |
Application of PCR in Animal Derived Food Safety |
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| Wang Xiaojian.Application of PCR in Animal Derived Food Safety[J].Journal of Henan Institute of Science and Technology(Natural Science Edition),2008,36(1). |
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| Authors: | Wang Xiaojian |
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| Keywords: | PCR |
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