浅议蔬菜的气调储藏保鲜技术 |
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引用本文: | 冯丽荣.浅议蔬菜的气调储藏保鲜技术[J].黑龙江科技信息,2015(1):177. |
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作者姓名: | 冯丽荣 |
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作者单位: | 木兰县蔬菜生产办公室,黑龙江 木兰,151900 |
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摘 要: | 随着人们生活水平的提高,对于蔬菜需求量日益增多,反季节蔬菜的生产规模以及跨地区蔬菜运输规模也在不断扩大。但我国的蔬菜保鲜技术却十分落后,每年由于保存过程中蔬菜腐烂变质造成的损失十分巨大。开发、研究和应用气调储藏保鲜技术是解决此类矛盾的主要措施之一。气调储藏保鲜技术是当今世界上最先进的果蔬保鲜技术,发达国家已普遍运用,在中国的应用与发展尚处于初级阶段。本文主要介绍气调储藏保鲜技术的原理、应用、工艺条件,以及气调储藏保鲜技术的展望。
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关 键 词: | 气调储藏保鲜技术 原理 工艺条件 发展前景 |
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