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| 年菜保鲜小技巧 | |
| 摘 要： | 过年时面对一堆剩菜,该如何保存,才能避免食物走味、变质?一、保存食物时,应注意"保温"或"保冷"摄氏1449度是食物中细菌生长速度最快的阶段。为了避免细菌孳生,可采取保温(60℃以上)或保冷(5℃以下)的方法。如某道菜剩得很多,可先分装到几个浅底容器,再放进冰箱,更易冷却;容器之间要留点空间,利于冰箱冷气循环,加速冷却。靠近冰箱门处温度最高,易腐变的食物不适合放在冰箱门处。 |
| 关 键 词： | 食物 加速冷却 生长速度 保存期限 冰箱 玻璃容器 保温 细菌 保冷 点空间 |
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