| 利用啤酒中试生产线培养应用技术型人才的探索 |
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| 引用本文： | 张佳艳,孙伟,熊建文,蔡锦源. 利用啤酒中试生产线培养应用技术型人才的探索[J]. 实验室研究与探索, 2018, 0(2) |
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| 作者姓名： | 张佳艳 孙伟 熊建文 蔡锦源 |
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| 作者单位： | 广西科技大学鹿山学院食品与化学工程系;柳州市第一职业技术学校 |
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| 摘 要： | 应用技术型本科院校是培养工程技术人才的摇篮,培养的学生应既具有扎实的基础理论知识,又具有较强的操作技能。中试生产线教学作为实践教学的扩展、深化,是培养学生实践能力和职业素养的重要手段。为加强食品专业的应用技术性,培养食品专业人才的实践能力,解决校外实践所存在的问题。通过建立校内实训基地——啤酒中试生产车间对实践教学进行改革,增强学生多学科的综合实践能力,采用综合性、开放性的实验方案来使用中试生产设备以培养学生的创新能力;并合理设计教学内容、严格管理生产过程和改革考核等方法来探索和优化中试生产线的实践教学模式,提高食品专业人才培养质量,以适应食品工业发展的需要。
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| 关 键 词： | 啤酒 中试生产车间 应用技术型 实践教学 中试车间教学模式 |
Research of Cultivation of Application-oriented Talents by Using Beer Pilot-scale Product Line |
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