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| 未来新糖源:低聚糖 | |
| 引用本文： | 齐凤.未来新糖源:低聚糖[J].华夏星火,2000(4). |
| 作者姓名： | 齐凤 |
| 摘 要： | 低聚糖又名寡糖,是一种近几年兴起的新型功能性生物糖源,以玉米淀粉为原料,经过生物酶的作用而得,是一种绿色食品的新型功能性配料,是糖类的换代产品。低聚糖又分麦芽低聚糖和异麦芽低聚精。90年代初,欧、 |
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