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| 浅谈烹饪课程的创新 | |
| 引用本文： | 辛毅.浅谈烹饪课程的创新[J].辽宁教育行政学院学报,2008,25(12). |
| 作者姓名： | 辛毅 |
| 作者单位： | 抚顺市第一中等职业技术专业学校,辽宁抚顺,113000 |
| 摘 要： | 中国烹饪是中华民族优秀文化的组成部分,对人类文明的发展产生过巨大的促进作用.烹饪教师要不断地继承、发展、开拓、创新这一优秀的传统文化,使其向更新、更高的水平发展.为此,应从构思构图设计、技术与艺术和谐、原料营养色彩搭配、美食美器使用、菜肴名称等方面进行创新,为培养实用性烹饪技术人才作出努力. |
| 关 键 词： | 构思构图 营养色彩搭配 美食美器 技术 艺术 |
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