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| 美味鸡汤营养价值并不高 | |
| 引用本文： | 明乡.美味鸡汤营养价值并不高[J].今日科苑,2007(17):89-89. |
| 作者姓名： | 明乡 |
| 摘 要： | 鸡汤历来被人们当成是营养佳品，但北京协和医院营养科主任于康认为鸡汤营养价值并不高，而且很多人只喝汤却把炖过的肉弃之不食的做法也不妥，虽然经过了长期的煲汤过程，但是鸡汤里却只含有从鸡油、鸡皮、肉与骨中溶解出来的水溶性小分子物质，除此之外就是油和热量，嘌呤的含量也很大，客观上来说并不营养。第一段] |
| 关 键 词： | 营养价值 鸡汤 美味 小分子物质 营养科 水溶性 煲汤 鸡油 |
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