高职院校《饭店管理概论》教学的思考与探索

随着饭店业的不断发展，竞争越来越激烈。为了在激烈的竞争中取得优势，饭店业对人才的需求也提出了更高的要求，需要一大批掌握饭店管理方法的应用型复合型人才。本文就高职院校为了培养高素质的复合型旅游专业人才，对其专业主干课《饭店管理概论》的教学在教学方法、教学内容、考核方式等方面进行了思考与探索。