生姜多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究 |
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引用本文: | 邓胜国,尹爱武,陈铁壁.生姜多糖的提取工艺及其抗氧化活性研究[J].湖南科技学院学报,2013(4):66-70,73. |
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作者姓名: | 邓胜国 尹爱武 陈铁壁 |
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作者单位: | 湖南科技学院 |
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摘 要: | 以生姜多糖的得率为评价指标,通过单因素试验及正交实验研究生姜多糖的最佳提取工艺。通过邻菲罗啉法、DPPH.法研究评价生姜多糖的体外抗氧化活性。结果表明生姜多糖提取的最佳工艺参数为:液固比20:1、提取温度90℃、/提取时间2.5 h,此工艺条件下生姜多糖的得率为5.82%。生姜多糖对.OH和DPPH.两种自由基均有清除效果,并存在一定的量效关系。当生姜多糖提取液浓度达到1.0 mg/mL时,对.OH和DPPH.的清除率分别可达48%和56%,清除DPPH.的IC50为0.93mg/mL。本试验结果可作为进一步开发利用生姜提供参考。
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关 键 词: | 生姜 多糖提取 抗氧化 正交试验 自由基 |
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