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| 城市里校园中那碗面 | |
| 作者姓名： | 程韬 |
| 作者单位： | 兰州大学 |
| 摘 要： | 兰州大学食堂里真正的"顶级流量"非牛肉面莫属.不论是哪个食堂的牛肉面,都遵循着传统标准——"一清、二白、三红、四绿、五黄"."清"指的是它的清汤,由牛骨和其他香料熬制而成;"白"指的是薄萝卜片;"红"指的是它的辣子,辣子是将热的菜籽油倒入辣椒面中制成,辣子的不同香味取决于处理菜籽油时加入了何种香料;"绿"指的是青翠的蒜... |
| 关 键 词： | 兰州拉面 兰州牛肉面 面食 沙县小吃 大盘鸡 省会城市 |
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