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| 罐头新事 | |
| 作者姓名： | 汪菁 |
| 摘 要： | 可能很少有人知道,罐头食品是由一位巴黎厨师弗兰柯依斯·阿彼特发明的吧。1809年,他根据自己的观察和经验,进行了保藏食物的试验:把食物装进瓶里,放在开水中煮相当时间后,密封存放。结果,它们象施过“魔法”一样,到一年后再打开,还完好如初。从此,食品保藏方面就增添了一项新技术,罐头出现了。罐头食品历史已经不短,近年来又出了不少新鲜事。阿彼特的试验,现在看来已很平常,但是在当时却十分神秘。不仅他本人是知其然,不知其所以然,就连渊博的学者们也不能做出 |
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