对于嗜酸乳杆菌在乳品中应用的探讨 |
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作者姓名: | 赵海涛 |
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作者单位: | 黑龙江完达山哈尔滨乳品有限公司,黑龙江哈尔滨150078 |
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摘 要: | 在乳品中,包含很多的菌类,这些菌类在乳品的发酵中起着非常重要的作用。在这些菌类当中,嗜酸乳杆菌就是其中之一,它以着非常强大的发酵作用而闻名,被看做是第3代酸乳发酵剂菌种,而且在体肠道内也包含着着这种非常重要的菌种。所以,我们有必要对此菌在乳品中的应用做一详细的阐述,概述它在乳品工业上的应用及发展趋势嗜酸,目的是在以后的乳品工业生产中,加大对其的应用范围和效果,为我们在乳品的生产中.提供先进的保障。
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关 键 词: | 嗜酸乳杆菌 乳品 应用 |
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