靠自学敲开科学的大门

刘英华,今年四十六岁,是通过自学成长起来的乳品工程师。为了改变我国乳品加工业的落后面貌,她坚持刻苦自学和科学试验,先后主持了酸奶菌种研究及生产工艺的改革和新型饮料“酸奶露”的研制,分别获得国家农牧渔业部科研成果二等奖和北京市科技成果三等奖。与此同时,经过六千六百多次筛选驯化,培养出了深受我国人民喜爱、风味纯正的优良酸奶菌种。日本曾多次要求引进此项成果。她还撰写了十余篇科研论文和学术文章,在《人民日报》、《食品科学》等报刊杂志上发表,其中,《酸奶粉的研制报告》一文被美国《化学文摘》转载,为我国乳品工业的发展,贡献了自己的力量。