生活鼠标期刊界 All Journals 搜尽天下杂志传播学术成果专业期刊搜索期刊信息化学术搜索

生活鼠标

摘要：	巧煎豆腐不溅油豆腐的不同品种中含有30%～90%的水分,一入油锅,热油往往会溅出来。为了防止煎豆腐时溅油,可以用以下办法:1.将豆腐切成小块,分开摆放在盘子中,放入微波炉开微火,加热1分钟后取出,晾几分钟。此时豆腐变得有些干硬,达到七分熟的程度了,再去煎就不会溅油了。因为既排除了10%的水分,表面形成了干燥的表皮膜,又使它的内里不会再进去油了,
本文献已被 CNKI 等数据库收录！