抗氧化剂能不能抗癌?

<正>人体在新陈代谢过程中,会产生大量的自由基。自由基是有害的,它们会破坏细胞的DNA,导致衰老和病变,这个过程称为"氧化"。虽然绝大多数自由基会被人体自动清理掉,但依然会有少部分留下来为非作歹。要想更多地清除它们,最简单的办法是服用像β-胡萝卜素、维生素C和E之类的抗氧化剂。一些人,包括美国大化学家鲍林,就一直提倡大家要多吃维生素C。但是,最近的一项发现可能要让这些提倡者们沮