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| 食品中的防腐剂 | |
| 引用本文： | 刘宁,盛国定.食品中的防腐剂[J].化学教学,2009(6). |
| 作者姓名： | 刘宁 盛国定 |
| 作者单位： | 杭州师范大学材料与化学化工学院化学系,浙江杭州,310036 |
| 摘 要： | 1 食品防腐的重要性 食品腐败的原因包括物理、化学、酶及微生物等多方面,其中微生物作用最为严重.食物存放时间长了,微生物在食物中大量繁殖,分解营养物质,产生气体和一些有害成分,使食物腐败变质. |
| 关 键 词： | 食品腐败 防腐剂 微生物作用 食物中毒 腐败变质 存放时间 营养物质 有害成分 |
The preservatives in foodstuff |
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| Liu Ning,Sheng Guoding.The preservatives in foodstuff[J].Education In Chemistry,2009(6). | |
| Authors: | Liu Ning Sheng Guoding |
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