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气相色谱法鉴别掺假花生油
引用本文:
陈幸莺.气相色谱法鉴别掺假花生油[J].科技风,2013(1):11+14.
作者姓名:
陈幸莺
作者单位:
湘潭市产商品质量监督检验所
摘 要:
采用气相色谱法,将油脂中脂肪酸衍生为脂肪酸甲酯,对油脂的脂肪酸组成及含量进行测定,从而鉴别花生油中是否掺入菜籽油、大豆油、棕榈油等油脂。
关 键 词:
气相色谱
花生油
脂肪酸
甲酯化
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