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| 甘地也喜欢吃的黄花菜 | |
| 引用本文： | 邑夫.甘地也喜欢吃的黄花菜[J].世界文化,1989(3). |
| 作者姓名： | 邑夫 |
| 摘 要： | 黄花菜是摘下萱草的花蕾使之干燥而成的。因为形状象针故有金针菜之称,又因为花是橙黄色的,也叫它黄花菜。萱草在日本被视为野草,任其在各地自生自长。在中国,它的芽、花蕾、花全有用,所以是人工栽培的。中国早在公元前的《诗经》中,称它为“谖草”,这个谖字含有忘记的意思。在日本也曾给萱草起个别名叫忘记草。因为人吃了它的幼芽便有几分醉意,忘记了人世的忧愁。黄花菜所含的铁为菠菜的10倍,所含的维生素 A 和维生素 C 也很多。常食用黄花菜,对治疗贫血和眼翳有效。东西方的交通改为海路以后,中国的船员总是随船携带大量茶叶和黄花菜,以 |
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