舌尖上的春节

<正>春节作为中国人一年中最为重要的传统节日,具有特殊的意义。春节期间,民间有一些固定的风俗,其中就包括饮食风俗。年糕春节吃年糕,寓意万事如意年年高。年糕的种类很多:北方有白糕饪、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑。明清时期,年糕已发展成市面上一种常年供应的小食,并有南北风味之别。北方年糕的做法有蒸、炸两种,南方年糕除了蒸、炸外,还有片炒、汤煮等。