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| 尿素对STPP磷酸酯淀粉特性指标的影响研究 | |
| 引用本文： | 冯琳,陈江枫,玉琼广,曾成伟.尿素对STPP磷酸酯淀粉特性指标的影响研究[J].大众科技,2011(8):108-110. |
| 作者姓名： | 冯琳 陈江枫 玉琼广 曾成伟 |
| 作者单位： | 广西农垦明阳生化集团股份有限公司,广西南宁,530026 |
| 基金项目： | 广西科技创新能力与条件建设项目 |
| 摘 要： | 以尿素为催化剂，三聚磷酸钠为酯化剂对玉米淀粉进行化学变性，制取低取代度磷酸酯淀粉，主要研究尿素对磷酸酯淀粉的催化作用及磷酸酯淀粉的糊化温度、峰值粘度等特性指标的影响。实验结果表明：尿素对磷酸酯淀粉的制备具有明显的催化作用，通过引入氨基甲酸酯基团，不仅提高了磷酸酯淀粉的取代基，还改善了淀粉的糊化特性，所制备的含氮磷酸酯淀粉具有优异的性能。 |
| 关 键 词： | 峰值粘度 糊化温度 尿素 三聚磷酸钠 玉米淀粉 |
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