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| “食品工程原理”课程中“食品干燥”章节的教学设计 | |
| 作者单位： | ;1.湖北工业大学轻工学部 |
| 摘 要： | 针对"食品工程原理"课程特点和传统教学方法的局限性,将翻转课堂教学方法引入到食品工程原理"食品干燥"章节的教学中,并对该章节的教学方法和教学过程进行了设计。通过教学设计,包括教学法设计、学生课前预习、课上师生讨论、课后测试以及教学效果评估,拟提高食品工程原理的教学效果。 |
| 关 键 词： | 食品工程原理 翻转课堂 教学方法 |
On the Teaching Design of the Chapter "Food Desiccation" in Principles of Food Engineering |
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