苦,是用青春参透的味道

<正>我妈说,当年还没我时,随我爸去开洋荤,吃牛排。被问要几分熟时,我妈天真未凿,答:"熟一点,焦一点。"剩下一餐饭时间,净练刀功了。按她描述,差点咯了牙,觉得那牛排能划玻璃。我妈也满腹委屈:我就不知道焦了能这么难吃,苦!焦的东西,大多发苦。然而江南人对焦这回事,却没什么恶感,觉得区区小苦,可以承当。一是焦常和脆相干,二是焦苦焦苦,却自有股香气。比如苏州和无锡人老年代早饭,都爱吃锅巴粥。锅巴加剩饭,水煮一下吃,