自酿提子酒菌落与甲醇含量的测定

正很多人喜欢用葡萄或提子自己酿造葡萄酒,认为自酿酒中没有添加任何有害物质,更健康、安全。但网络上不乏"喝自酿葡萄酒会引发甲醇中毒"的帖子。甲醇是一种酒类酿制过程中会产生的化学物质,对健康的危害较大。对于自酿酒中甲醇是否超标,有没有致病菌,很多人都很关注,但很少有人去检测。