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| 斐林试剂与双缩脲试剂的使用释疑 | |
| 引用本文： | 王升友.斐林试剂与双缩脲试剂的使用释疑[J].中学生物教学,2003(6):18-18. |
| 作者姓名： | 王升友 |
| 作者单位： | 江苏省赣榆县城头中学 222131 |
| 摘 要： | 在教学过程中 ,发现许多学生对于用斐林试剂鉴定可溶性还原糖与用双缩脲试剂鉴定蛋白质的实验中存在着许多疑难问题 ,为便于学生理解和掌握 ,现归纳总结如下 :1 可溶性还原糖鉴定及蛋白质的鉴定原理不同1 1 可溶性还原糖鉴定原理 可溶性还原糖如葡萄糖、果糖、麦芽糖等的分子内都含有游离的具有还原性半缩醛羟基 ,当与新配制的一定浓度的Cu(OH) 2 悬浊液混合后 ,在加热的条件下 ,将Cu(OH) 2 还原为砖红色的Cu2 O沉淀 ,而还原性糖本身则被氧化为相应的有机酸。以葡萄糖为例的反应式如下 :CH2 OH (CHOH) 4CHO +2Cu (OH ) 2△CH2… |
| 关 键 词： | 斐林试剂 双缩脲试剂 中学 蛋白质鉴定 生物实验 配制 使用方法 |
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