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| 试谈高校食堂管理费问题 | |
| 引用本文： | 许新东.试谈高校食堂管理费问题[J].江苏高教,1987(4). |
| 作者姓名： | 许新东 |
| 摘 要： | 目前全国多数高校食堂,实行以营业额计奖的方式进行经济承包,在实践中取得了不少成绩。但也出现了片面追求营业额的现象,导致管理费逐年增加,事业费负担过重。本文拟就这个问题,谈一点浅见。一、目前全国高校食堂管理费的状况 1979年同济大学首先试行食堂管理体制改革,不到两年就传播到全国各地,对高校的伙食管理体制改革起了积极的推动作用。经过八年的实践,目前全国高校伙食管理体制大体上分为半企业化、企业化、半社会化、社会化四种类型,其中多数高校是采用半企业化的管理方式。学校与食堂科或者直接与食堂订立经济承包协议,在保证五项指标(即:伙食质量、品种要求、服务态度、 |
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