烹饪高等教育技能教学改革的思考 |
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引用本文: | 孙克奎,王海波. 烹饪高等教育技能教学改革的思考[J]. 黄山学院学报, 2004, 6(2): 64-65 |
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作者姓名: | 孙克奎 王海波 |
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作者单位: | 黄山学院旅游系,安徽,黄山,245021;黄山学院旅游系,安徽,黄山,245021 |
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摘 要: | 烹饪高等教育应重视技能教学,本文在分析了技能因素构成的前提条件下,从完善课程体系、强化课堂技能教学、加强校外实习教学管理三个角度探讨了加强技能教学改革的方法。
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关 键 词: | 烹饪高等教育 烹饪技能教学 技能教学改革 |
文章编号: | 1672-447X(2004)02-0064-02 |
修稿时间: | 2004-01-10 |
The thinking of skill teaching reform about cooking higher education |
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Abstract: | |
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