“定置管理”在高校食堂的应用

一、“定置管理”的涵义“定置管理”其狭义理解就是:物品按规定的位置摆放;其广义理解是:研究企业在生产活动中人、物、场所三者关系的一门科学。即不仅要通过“5S”活动(清理、清洗、整顿、定置、考核),使生产现场的物品实现摆放标准化,而且要通过人机工程学的研究,使物品的摆放既能方便生产,又能减轻劳动强度,为在规定的时间里,用最低的成本(劳动)制造出用户满意的产品,创造良好的环境条件。通常情况下,物品在现场中基本上可以分为如下三个状态:A状态:指人与物处于最优结合状态。B状态:指人与物处于寻找状态。C状态:指现场的物与生产无关。推行“定置管理”就是要清除处在C状态的物,对B状态的物进行控制和管理,使其接近或达到A状态,保持处于A状态的物,做到有物必有位,有位必有分类,有分类必有标志,