糖化型淀粉酶活力测定中的几点体会 |
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引用本文: | 盛勤芳.糖化型淀粉酶活力测定中的几点体会[J].黑龙江科技信息,2009(26):18-18. |
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作者姓名: | 盛勤芳 |
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作者单位: | 湖北轻工职业技术学院,湖北,武汉,430070 |
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摘 要: | 糖化型淀粉酶催化淀粉水解生成葡萄糖,可供葡萄糖工业、酿酒和氨基酸工业应用。准确测定糖化型淀粉酶活力,合理用酶对提高生产效率,降低成本具有重要意义。碘量法是测定糖化型淀粉酶活力的常用方法。其基本原理糖化型淀粉酶可催化淀粉水解,生成葡萄糖。葡萄糖具有还原性,能被碘氧化。用碘量法测定糖化型淀粉酶活力,操作稍有不慎,误差很大,结合酶作用理论,体会到提高糖化型淀粉酶活力测定的准确性,必须注意几点:一酶反应时间的选择。二是酶的控制。
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关 键 词: | 酶活力 葡萄糖 碘量法 反应时间 酶量 |
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