家蝇蛋白在食品加工中的应用

苍蝇的幼虫称为蝇蛆。有研究发现,从蝇蛆体内可提取出抗菌肽、复合氨基酸、几丁质等物质,这些物质使苍蝇具有强大的免疫力。蝇蛆营养成分全面,粗蛋白含量高达56~63%,其必须氨基酸含量是鱼粉的2.3倍,蛋氨酸是鱼粉的2.7倍,赖氨酸是鱼粉的2.6倍。目前,蝇蛆最直接的用途是作为特种养殖动物的活体饵料。除此之外,蝇蛆富含昆虫抗菌肽,鸡的抗病能力和免疫力都会得到提高,而且鱼粉具有鱼腥味,蛋白高脂肪也高,而蝇蛆是低脂肪高蛋白。用蝇蛆代替鱼粉,不但可减少养殖成本,也提高了鸡、鱼、蛋、水果的品质。下一步,林地鸡专业合作社将办一个饲料厂,解决合作社养殖户的饲料来源。