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| 烹饪专业项目课程的设计与开发 | |
| 引用本文： | 课题组.烹饪专业项目课程的设计与开发[J].职业技术教育,2008(5). |
| 作者姓名： | 课题组 |
| 摘 要： | 烹饪专业项目课程设计是以就业为导向,以能力为本位,以技能为核心,将专业理论课程、专业实践课程、专业基础课程与文化基础课程进行整合.在整合过程中,以工作任务分析为基础,提取项目,再根据每个工作项目的教育价值、工作任务的相关性以及课时分配的均匀原则对工作项目进行合并,形成项目课程. |
| 关 键 词： | 烹饪专业 项目课程 课程设计 工作任务分析 课程分析 烹饪专业 项目课程 课程设计 原则 均匀 课时分配 相关性 工作任务分析 工作项目 教育价值 提取 整合过程 文化基础课程 专业基础课程 实践课程 专业理论课程 核心 技能 以能力为本位 以就业为导向 |
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