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| 忽思慧《引膳正要》几种稀见名物考释 | |
| 引用本文： | 郑岩.忽思慧《引膳正要》几种稀见名物考释[J].湖南科技学院学报,2010,31(1):70-71,74. |
| 作者姓名： | 郑岩 |
| 作者单位： | 中央民族大学,历史系,北京,100081 |
| 摘 要： | 《饮膳正要》是元代宫廷饮膳太医忽思慧编纂的一部关于宫廷御膳与食疗的专书，也是我国现存最早的一部饮食卫生与营养学、保健学专著。该书内容丰富，其中一些物料由于源于海外或民族地区，现今名称或用途已有变化，该文就其中的几种稀见名物做了一些考释。 |
| 关 键 词： | 元代 忽思慧 《饮膳正要》 稀见名物 |
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