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| 餐饮服务操作技能课堂教学的策略探究 | |
| 引用本文： | 俞兰玉.餐饮服务操作技能课堂教学的策略探究[J].中等职业教育,2005(12):42-42,39. |
| 作者姓名： | 俞兰玉 |
| 作者单位： | 浙江省富春职业高级中学 |
| 摘 要： | 旅游专业餐饮服务技能课的教学,目的是培养学生餐饮服务的知识和技能,为饭店餐饮部输送合格的前台操作工。本文依据教育学,心理学的有关知识,结合自己的教学实践,对餐饮服务技能课的教学进行了改革与探索,取得良好的效果。 |
| 关 键 词： | 职高生 餐饮服务 操作技能 实践 探索 |
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