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| HACCP体系在罐装牛奶生产线中的实践 | |
| 引用本文： | 赵改梅.HACCP体系在罐装牛奶生产线中的实践[J].内蒙古科技与经济,2005(17):99-100. |
| 作者姓名： | 赵改梅 |
| 作者单位： | 内蒙古农业大学职业技术学院,食品系,内蒙古,呼和浩特,010018 |
| 摘 要： | 通过对乳品厂罐装牛奶生产线的工序设备及环境中污染的状况的检验,对整个生产工艺流程进行危害分析（HA）,确定了调理、UHT和二次杀菌三个工序为CCP点,提出了严格的监督措施建立HACCP管理体系,以保证出厂成品的安全性,从而进一步提高罐装牛奶在市场上的竞争能力. |
| 关 键 词： | HACCP CCP HA 调理 UHT 超高温杀菌 二次杀菌 |
| 文章编号： | 1007-6921（2005）17-0099-02 |
| 收稿时间： | 2005-07-10 |
| 修稿时间： | 2005-07-10 |
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