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| 肉制品中李斯特菌的预防控制技术研究进展 | |
| 作者姓名： | 谢琦 杨吉霞 |
| 作者单位： | 西南大学食品科学学院,400716 |
| 摘 要： | 单核细胞增生李斯特茵是一种人畜共患的病原茵.文章介绍了单增李斯特茵的主要检测技术,对单增李斯特茵的生长控制技术进行了综述,初步撂讨了这些技术在肉制品中的应用. |
| 关 键 词： | 单增李斯特茵 肉制品 检测技术 抑菌方法 |
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