夏季保健话苦瓜

广东省流传着一首客家山歌“人讲苦瓜苦，我说苦瓜甘。甘苦任你择，不苦哪有甜。”苦瓜因味苦而得名。李时珍著存“苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳”之功效。《随息居饮食谱》载：“苦瓜青则苦寒，涤热、明目、清心。可酱可腌，鲜时烧肉，虽盛夏肉汁能凝，中寒者勿食。熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾。”