| 高压处理技术在食品生产中的应用 |
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| 引用本文： | 陆勤丰. 高压处理技术在食品生产中的应用[J]. 湖州职业技术学院学报, 2004, 2(1): 81-83 |
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| 作者姓名： | 陆勤丰 |
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| 作者单位： | 湖州职业技术学院,远程教育学院,浙江,湖州,313000 |
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| 摘 要： | 从食品高压处理技术的工作机理出发，阐述食品高压处理技术对食品营养成分、微生物的影响，高压处理技术在食品生产中的应用及今后的发展前景进行展望。
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| 关 键 词： | 食品生产 高压处理技术 营养成分 微生物 |
| 文章编号： | 1672-2388(2004)01-0081-03 |
The Application of High Pressure Process Technique in Food Production |
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| LU Qin-feng. The Application of High Pressure Process Technique in Food Production[J]. Journal of Huzhou Vocational and Technological College, 2004, 2(1): 81-83 |
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| Authors: | LU Qin-feng |
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