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| 素中之葷——蘑菇 | |
| 引用本文： | 疏才.素中之葷——蘑菇[J].科学大众,1962(2). |
| 作者姓名： | 疏才 |
| 摘 要： | 蘑菇的滋味鮮美、营养丰富,蛋白质和脂肪的含量在蔬菜中是最高的,它还含有糖类及鈣、磷、铁等矿物质和多种維生素。有人計算,二斤半新鮮洋蘑菇的营养价值相当于一斤牛肉,所以人們把蘑菇称之为“素中之葷”是有道理的。蘑菇的栽培技术不很困难,也不需要多少建設投資,所有空閑房屋、窑洞、菜窖、地下室、溫室 |
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