基于HACCP视角的乳制品质量安全监控研究

乳制品是我国居民食品结构的重要组成部分,其质量安全是人们健康的主要决定因素。以HACCP体系为视角,把乳制品供应链各个环节在质量安全上存在或者可能存在问题找出来,根据现代食品质量安全管理和监督管理理论,把乳制品质量安全监管体系建立起来,为使乳制品质量安全得到保障。