加科学家发现新甲烷氧化菌

巴西圣保罗大学食品工程专业的研究人员日前宣布,成功开发出一种用大豆油脂肪取代猪肉脂肪的大香肠,从而将这一巴西传统食品改造成健康食品。据此间媒体报道,目前巴西市场上用猪肉馅制成的大香肠中含有12%至15%的猪肉脂肪,因此大香肠中对人体健康不利的胆固醇和饱和脂肪酸含量很高。豆油则含有丰富的多不饱和脂肪酸,有益身体健康。