漫谈餐巾折花

现时形式的餐巾在我国餐饮业中的使用。只不过近百年的历史，而且一般只局限于西餐厅使用。但中餐历来都有递送湿毛巾的传统习惯．即所谓“迎客巾”“揩嘴巾”“餐后道别巾”等，这种湿毛巾，冬季要加热，夏季要浸凉。有的地方因它洒有香水称为“香巾”，有的地方也混称“餐巾”。改革开放以后，随着对外交往的开展和人民生活水平的提高，餐巾的应用越来越广泛，许多酒家、饭后、宾馆，都把它作为提高服务质量的重要内容。