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杂志ISSN号
食品的温度与味道
作者姓名:
霍雨佳
摘 要:
食品的味道与食品材质、保鲜程度、制作方式和调料密切相关。但是,食品的味道也与温度密不可分,长期以来,人们几乎忘了这一要素。但是,高级厨师和美食家不会忘记这一点,食品科学研究人员对此也在进行研究。什么样的温度才能使食物的味道更好呢?
关 键 词:
食品科学
味道
温度
制作方式
研究人员
不可分
美食家
保鲜
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