新的教育观念在食品化学类本科课程教学中的体现

改变旧的以传授知识为主的教育观念,树立在教学中以培养学生综合素质为主的新的教育观念已是当前高等教育的共识。但是如何把新的教育观念体现在每一节的教学中则要有一个摸索、实践、总结的过程。作者经过近二十年的教学实践,对此作了多年的尝试,得到一些体验。我们认为新的教育观念要通过具体的教学手段和方法来体现,而任何新的教学方法的设计都必须坚持以学生为中心,结合学生的实际情况和课程的特点来进行。本文重点介绍了课堂讨论、实例引用及启发式教学方法在食品化学类课程中的具体设计和方法。