2008年度国家精品课程——食品理化检验技术

一、课程介绍食品理化检验技术是食品营养与检测专业的一门工学结合专业核心课程。本课程是研究各种食品组成成分的检测方法及相关理论，进而评定食品品质及其变化的一门技术性、应用性、实践性很强的课程，以“培养学生熟练掌握现代食品理化检验技术，熟悉食品相关标准。