|
|||||
|
|
| 餐饮服务与管理项目化课程改革研究 | |
| 作者姓名： | 杨新春 |
| 作者单位： | 河北建材职业技术学院旅游系,河北秦皇岛,066000 |
| 摘 要： | 《餐饮管理与服务》作为一门专业核心骨干课程,为了使学生更好的掌握企业所需求的操作技能和专业管理知识,打破了学科化的知识体系,从职业岗位工作任务分析出发,依据职业岗位工作任务组建了一系列行动化的学习项目,在一个个项目教学的内容中讲授理论,提高学生的学习积极性和主动性,激发学生的创造性和创新性. |
| 关 键 词： | 项目化教学 课程改革 餐饮服务与管理 |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |